在重庆现有的市级非物质文化遗产中，有相当一部分数量的项目与重庆小吃有关，这些小吃极具巴渝地域色彩和民俗风情，不仅是味觉，更饱含了重庆人民品尝美食的祈愿。
渝中有一碗传承百年的担担面，万州也有一碗津津有味的杂酱面，身在武陵山区的酉阳人钟爱一口土家油茶汤，丰都人引以为傲的是麻辣鸡块，黔江人的心头好却是一碗绿豆粉……非遗小吃从食物原料、制作方式等方面都体现了重庆独特的饮食文化，更体现了重庆人对于美食的热爱。
濯水绿豆粉历史悠久，制作绿豆粉的原料由粳稻米、黄豆和绿豆按一定比例配制而成，制作绿豆粉讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序。绿豆粉在当地人的早餐、夜宵中必不可少。因其制作工艺简单、便捷，口感香软、爽口，在黔江就成了一道大众化的美食。
合川区土壤以潮土、冲积土和黄壤为主，水质清洁，日照充足，暖季光照多，有利于青草坝萝卜的生长。青草坝萝卜种植历史悠久，皮为胭脂红色，肉为象牙白，嫩脆、清香，爽口。
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，喝油茶汤也是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
古时候，长寿人喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名“血豆腐”。
其中以鞍子酥食最具代表性。曾经的传统苗家婚宴，客人落座后，先是干盘、荤盘，吃过退盘后才开始上菜。在干盘中，各种形状的酥食就会端上桌，大人小孩都喜欢吃。
在重庆现有的市级非物质文化遗产中，有相当一部分数量的项目与重庆小吃有关，这些小吃极具巴渝地域色彩和民俗风情，不仅是味觉，更饱含了重庆人民品尝美食的祈愿。
渝中有一碗传承百年的担担面，万州也有一碗津津有味的杂酱面，身在武陵山区的酉阳人钟爱一口土家油茶汤，丰都人引以为傲的是麻辣鸡块，黔江人的心头好却是一碗绿豆粉……非遗小吃从食物原料、制作方式等方面都体现了重庆独特的饮食文化，更体现了重庆人对于美食的热爱。
濯水绿豆粉历史悠久，制作绿豆粉的原料由粳稻米、黄豆和绿豆按一定比例配制而成，制作绿豆粉讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序。绿豆粉在当地人的早餐、夜宵中必不可少。因其制作工艺简单、便捷，口感香软、爽口，在黔江就成了一道大众化的美食。
合川区土壤以潮土、冲积土和黄壤为主，水质清洁，日照充足，暖季光照多，有利于青草坝萝卜的生长。青草坝萝卜种植历史悠久，皮为胭脂红色，肉为象牙白，嫩脆、清香，爽口。
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，喝油茶汤也是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
古时候，长寿人喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名“血豆腐”。
其中以鞍子酥食最具代表性。曾经的传统苗家婚宴，客人落座后，先是干盘、荤盘，吃过退盘后才开始上菜。在干盘中，各种形状的酥食就会端上桌，大人小孩都喜欢吃。
①重庆日报报业集团授权华龙网，在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权，不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：华龙网”或“来源：华龙网-重庆XX”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源：华龙网”的作品，系由本网自行采编，版权属华龙网。未经本网授权，不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：华龙网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题，请及时与华龙网联系，联系邮箱：。
华龙网版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像（最佳浏览环境：分辨率1024*768以上，浏览器版本IE8以上）
地址：重庆市渝北区金开大道西段106号10栋移动新媒体产业大厦 邮编：401121 广告招商 传真
