家常菜是生活中必备的食谱，虽然做得可能不如饭店里的大厨做得有滋有味，但是就地取材，做法简单，不讲究太高深的刀工，搭配以家常普通的食材为主，却常常能吃出妈妈的味道，有时也能好吃得让人泪流满面，小伙伴们快来学学吧。
蛋白加白糖打发。这里特别给没有打蛋器或者跟我一样讨厌洗打蛋器的朋友推荐个方法：拿两双筷子抓在一起，可以迅速打发。最好用竹筷，比较轻便。蛋黄、牛奶、玉米粉混合均匀，牛奶少量分次加入，硬度为用汤匙舀起来，可以刚刚好往下流就可以了。1+2混合均匀不粘锅小火烧热，用纸巾沾点油把锅擦一遍，可以更方便脱饼。把面糊固定在锅上方一个位置，缓缓倒入锅中，面糊扩散成漂亮的圆，碗口大就够了。待得把锅略微晃动，表面也不会流动，这时就可以试着翻面：锅铲轻轻撩动边缘，如果会沾面糊下来，就再煎一会。翻面，再煎约一分半钟，两面色泽差不多，出锅。依法泡制，这个量可以煎5～6张饼。黄瓜木耳炒鸡蛋
黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~超级浓超好喝的番茄土豆汤
番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁盛在碗里土豆切片5毫米左右厚度下油锅翻炒出香味把上述两样炒好的东西倒进汤锅倒入适量的清水放适量盐煮到完全变成番茄的红色为止出锅快手烧香菇
鲜香菇洗净，去蒂，切成4瓣猪肉洗净，切厚片。葱花姜片备好热锅入油，葱花姜片爆香，放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火咕嘟~放盐，收汁儿完毕后出锅即可番茄平菇玉米汤
玉米想尽各种办法取粒儿，番茄洗净切块儿，平菇洗净撕好，葱花备好热锅入油，葱花爆香，西红柿入锅翻炒至有汁水后放入平菇和玉米加水，煮~出锅之前加盐调味超级入味好吃的番茄鸡蛋面
番茄1；鸡蛋2；大蒜1；生抽、耗油（个人用味极鲜的牌子）一茶匙；西兰花或其他青菜；添加自己喜欢吃的香肠香菇什么的；面挂面，或者那种鸡蛋面都可以
tips：番茄要挑熟一点的太酸影响口感面条类型会影响入味程度所以我首选挂面，非常容易入味炒锅里加入适量水不必太多水很快沸腾加入面条等待面条煮熟的时候在碗里打2个鸡蛋加少许盐，打散待用番茄切块大蒜拍碎，去皮这时面条快煮好了捞起面条放入装了凉水的碗里*这一步是为了防止面条变糊，还能增加面条的嚼劲先炒鸡蛋锅里加入少许油油热后加入蛋液*小心机：油多一点炒的鸡蛋会比较香蛋液稍微凝固之后快速搅拌翻炒一成形立马出锅，待用接下来炒番茄锅里倒入油油热后爆香大蒜加入番茄翻炒片刻加入2小勺酱油1茶匙白糖，中和番茄的酸度*小心机：番茄炒得稍微熟透一点更好吃加入鸡蛋继续翻炒几下白糖的量往锅里加入热水、面条水很快沸腾稍微翻滚一小会就好哦加入盐出锅*小心机：加热水可以加快出锅速度，防止鸡蛋煮太久变老∞你想吃还可以再加点∞小米椒/肉丸/蟹柳/煎蛋/煎培根/我用的是味事达的生抽，一直偏爱这个牌子的酱油，耗油是海天的。土豆茄子打卤面（超简单超美味）
土豆一只（如果小的话就用两个）；茄子一只（大的那种）；盐；酱油；挂面或者手擀面；瘦肉或火腿适量
将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味将面煮熟。捞出放入冷水中。备用改为小火收汁。使卤子变粘稠装碗。将面条和卤子拌在一起。美味的打卤面就完成了西红柿鸡蛋面
准备所需食材。鸡蛋加少许盐打散，西红柿去皮切块。热锅倒油，倒入蛋液炒散，加入西红柿。砖家不是说西红柿要炒久一点才可以炒出番茄红素么，所以就是使劲翻炒，加一小碗水，再加点盐、鸡精。在炒西红柿鸡蛋的时候另外用锅把面条煮好，挑入碗里，倒入刚刚炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。
