我国国土幅员辽阔，因地理位置、气候等因素，使得南北两方饮食习惯明显不同。北方人好面食，而南方却以大米为主，但其中有一种食物结合南北双方饮食习性而制作出来的——米粉。米粉的产生，可以追溯到五胡乱华年代，当时北方人避难逃往南方，在南方生活期间而研制出来的，很好的将两地饮食习性相结合，受到南北方人共同喜爱。
但如今的米粉“火”在了南方，在南方关于米粉的佳肴不计其数，知名的有：柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉、桂林米粉等等，还有今天这一“主角”——湖南常德牛肉粉。很多外地游客去到湖南旅游，都会去尝尝常德牛肉粉，口碑让人好评。但你们有没有发现它在全国上下知名度其实不高，不像重庆酸辣粉遍布全国各地，不像柳州螺蛳粉爆红网络。
说起常德米粉的历史可以追溯到清朝光绪年间，制作出的米粉细长弹牙。那时的常德街头巷角就已经有很多店坊了，因为价格实惠、味美鲜香，所以很快就受到本地与外地人的喜爱。那为何好评连连的湖南常德牛肉粉，只“火”在湖南，却走不出省呢？
在一次湖南旅行中，一位常德粉店老板道出因由：一份正宗的常德牛肉粉，必须取用当地制作的湿米粉，而这种米粉不易保存，出省开店存在食材难题；另外，仅靠常德牛肉粉撑不起店面，品种不够多样，外地人也仅仅喜爱吃常德牛肉粉这一种，其他也未必畅销。
这也是很多佳肴为什么只能在当地成为佳肴，换个地方让人感觉味道却变了。这位老板的寥寥数语却让我感受到了湖南人的善良与朴实。而如今遍布全国各地湖南游子，每当回乡，第一件事就会去尝尝家乡的牛肉粉，这道牛肉粉不单单是一种美食，更是背井离乡的湖南游子的乡愁情怀。
那么，你们来过湖南旅游吗？对于常德牛肉粉印象如何呢？关于它走不出省的原因还有哪些呢？你会像周围人推荐常德牛肉粉吗？欢迎留言、评论，告诉丫丫哦！
