近年来，让全中国年轻人都羡慕的茶颜悦色和文和友，造就了长沙的网红属性。其实网红长沙吸引游客前来打卡的，还有一碗地道的长沙米粉。“走，嗦粉去!”几乎是长沙人最常听到的一句话。长沙人吃粉不分时段：早上是最“韵味”的早餐;中午赶时间吃一碗，美味又省事;晚上饿了出来找家粉店打牙祭，成为了一种习惯。
小资情调的粉店
引来众多豪车组团打卡
走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。即便是在长沙的众多粉馆之间，也存在许多地方差异，而新兴崛起的昱升长沙牛肉汤粉馆却凭借高颜值、高品质、高性价比逐渐出圈，成为网红长沙又一打卡美食店。
记者刚到岳麓区八方小区的长沙牛肉汤粉馆，就被该店门口停放的法拉利、劳斯莱斯、奔驰、宝马等豪车所震惊。“最近不少游客驱车前来吃粉，特意在店内打卡拍照，确实也让我有点小惊讶。”23岁的总经理朱威轩憨笑着说。
走进店内，大厅内新中式设计风格，清新雅致，淡黄色的桌椅搭配迎客松，给人家里般的温暖，又富有艺术气息。整个环境和星巴克一样的，可以拿着一个笔记本坐在靠窗的小桌子边，挺有小资情调的。“原来这是一家可以约会的粉店，难怪吸引了不少有懂情调的人士前来嗦粉。”记者不禁感叹，在店里几乎每走一步，都会想停下来拍照。
纯手工现场制作
高颜值更有高品质
透过大玻璃，店内手工粉的整个制作过程一览无余——泡好的大米用石磨磨成浆，舀到圆盘里摊平、蒸熟，取出来后晾干再切成一条条的米粉。“我们手工制作的鲜米粉需经过选、泡、磨、蒸、起、晾、切七个步骤，比机制米粉更柔韧爽滑，米香要浓。”朱威轩告诉记者，店内所用的粉面均为手工现制且保存不超过4小时。
记者坐下品尝一碗清炖牛肉粉，发现牛肉松烂不碎，肉质柔软，牛肉香气尤为浓郁，一问被告知用的是3年的水牛肉，高压锅先炖烂，再炒制，高汤里也使用牛骨头加整只鸡和鸭熬制，就是为了不放鸡精和味精也能有鲜味。朱威轩向记者科普，水牛纤维比黄牛更紧致，就更适合炖煮，而且牛肉味更甚、更香。
“追求老长沙的味道，日常食材绝对是最新鲜，在工艺上口味上不断创新的同时，将地道的味道用更好的方式送到长沙人的餐桌上。”据朱威轩介绍，为了吸引年轻人的消费群体，店内除了粉面外，盖码饭再次推陈出新，新增蒜苗卤牛肚丝、四季豆炒肉、酸豆角肉沫等地道湘菜菜品。“未来，还将增加臭豆腐、糖油粑粑、葱油饼等长沙特色小吃。”
