今天是惊蛰，2021年的第三个节气。百度百科上说，惊蛰是太阳到达黄经345°，反映自然生物受节律变化影响而出现萌化生长现象的节气。
“惊”的表面意思是惊醒、惊动。“蛰”是蛰伏的意思。在冬季，很多昆虫和动物都躲藏在土中不吃不喝，就是我们所说的冬眠，即“蛰”。春天打雷，惊动冬眠的动物，叫惊蛰。
其实，动物苏醒、鸟语花香、百花齐放，并非一声雷响惊动它们，而是春天到来，气温上升，生物钟在动植物体内产生影响，从而使动植物重新生长。
中国向来注重节气和养生的关系。惊蛰期间在饮食上同样有所体现。多食辛、甘食品，忌酸涩，饮食讲究清淡、忌油腻，多吃蔬菜和瓜果。
惊蛰这天，在很多地方有吃梨的习俗，寓意“离家建业、光耀祖宗”，还有远离疾病的意思。在农耕时代，吃梨代表着农民伯伯希望庄稼远离虫害，保证有个好收成。
谈到吃梨，很多人都上洗干净了直接吃。当然也有更好的吃法。我们推荐两种吃梨的方法，有一定的养生意义，以供大家参考。
酸奶梨沙拉
不需要高超的烹饪技能，只需要几枚雪梨和一袋原味酸奶即可。
把梨子带皮切成小块，加入酸奶均匀搅拌，即可食用。
如果有喜欢的别的水果也可以添加。
红酒雪梨
如果你喜欢红酒，可以搭配雪梨来吃，味道更佳，更健康。
梨子清肺利痰，山楂健胃消食，两者相得益彰，因此我们推荐山楂红酒。梨子清爽，山楂酒酸甜相宜，搭配起来十分完美。
推荐一款山楂酒给大家：圣八礼系列山楂酒。
山楂健胃消食，解油腻，适合在惊蛰期间食用，山楂中的黄酮可清除自由基平衡三高、抑制嘌呤生产。
圣八礼以青州敞口山楂为原料，富含黄酮，与雪梨搭配一起，对人很有裨益。
我们赶紧用圣八礼山楂酒做一道红酒雪梨吧！
1、准备好雪梨，圣八礼，老冰糖，桂皮1块，白糖适量，食盐1克；
2、雪梨洗净，去核、去皮，放入炖锅，加桂皮、老冰糖，倒入圣八礼山楂红酒，放入1克食盐和适量的糖。
3、炉灶由大火转小火，不时往梨子上浇山楂酒汁，半小时后将雪梨翻面。
4、晒凉雪梨，圣八礼酒汁浸泡，放入冰箱冷藏一夜。
5、食用时切片，浇上圣八礼红酒汁。
一道美味佳肴就做好了。红酒雪梨汁也非常鲜美，当红酒喝，美味更健康。不妨在惊蛰期间试一下。
