一提到“酸”，总会想到山楂。
山楂，自古便是有名的“果子药”。
1500年前，山楂正式成为“药食同源”水果，中成药方剂之要药。2002年又被纳入首批既是食品又是药品的国家药食同源目录。
几千年的不断造作,山楂品类已经发展到几十余种。栽种遍布全国多个省市。
别看品类多、种得广，就觉得种山楂So Easy。
日照、气温、降雨，稍有不对，就会跟你闹脾气。各地气候不同，更多都是靠天吃饭。
占尽天时地利，山楂才能更好地慢慢积累风味。
青州敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据《青州府志》记载，当地山楂栽培历史已有500多年。
在举世公认的神奇纬度带——北纬 36.5°的国家 5A 级云驼风景区内,潜藏着一处万亩敞口山楂有机种植基地。丰沛的雨露甘霖，适宜的光热水土，孕育了得天独厚的、适宜山楂生长的自然环境。
这样的修炼圣地，产出的山楂个个“成精”，用来酿酒再好不过。毕竟，山楂的“根骨灵性”,决定了酒的风味调性。
山楂虽好，但不是所有都适合酿酒。
青州敞口山楂，山楂界“肥宅”，体型富态个头大。维生素含量高，其色、香、味、形俱佳，以营养丰富、味美香甜。
其次，山楂酸度的高低，决定了山楂酒的风味浓郁度。
只有山楂酸度足够高，才撑得起酒的骨架，不然只有单薄的甜。有一缕点睛之笔的酸，清爽饱满，撑起味蕾的主旋律。
这样的“妖孽山楂”,即使再内敛，光芒也藏不住。所以,早在2014 年 ，“青州敞口山楂”就拿下了国家地理标志保护，为酿造高品质的山楂酒提供了优质原料。
好山楂到位，酿酒自然事半功倍。
这些敞口山楂，饱吸天地灵气和日月精华，它们参与圣八礼山楂酒的酿造，在发酵过程中最大限度的保留了山楂的各类营养元素，使得圣八礼山楂酒不仅有着美酒的灵韵，更有着健康的本质。
圣八礼山楂酒，将“青州敞口山楂”装进酒瓶，带上各大舞台，包揽大小奖项。
而当聚光灯投向圣八礼山楂酒，“青州敞口山楂”还是安静地呆在酒瓶里，深藏功与名，完成了最朴实的归隐。
