国内果酒市场发展迅速，但由于基础薄弱，行业标准混乱，且消费者认识果酒的程度肤浅。尽管一大部分消费者对果酒的认可度提高，但果酒的价值体现仍然不明确。
目前，果酒按照酿造工艺可以分为四大类：
1、发酵果酒。果汁、果浆经发酵而制成的果酒。我们常见的葡萄酒和山楂酒一般均为发酵型果酒。按照发酵程度，有全发酵和半发酵果酒。圣八礼山楂酒是皇尊庄园采用“全汁深酵”的独有工艺酿造的发酵型山楂果酒。
2、蒸馏果酒。果品经酒精发酵，再经蒸馏而得的酒。如，圣登堡山楂白兰地，即属于XO级别的山楂白兰地精品。
3、勾兑/浸泡果酒。直接用酒精浸泡水果，或将果汁中添加色素、香精等食品添加剂调配而成的果酒。
4、起泡果酒 酒中含有二氧化碳的果酒，小香槟、汽酒属于此类。
圣八礼山楂酒，采用青州敞口山楂酿造而成的果酒，是国内为数不多的全汁发酵的山楂酒，富含山楂黄酮，高达3000mg/L以上。山楂具有健胃消食、降压降脂、瘦身美容、强心护肝、抗癌抗衰老等多重功效，山楂黄酮则清除自由基、缓解痛风、平衡三高。
圣八礼山楂酒口感独特，在炎炎烈日冰镇之后饮用更是沁人心脾，价格还不贵。
