中新社北京8月25日电 (记者 张冬冬)中国国务院侨办和中国海外交流协会25日在此间宣布，今年中秋节期间，将首次集中组派“文化中国·中华美食”中华厨艺团赴大洋洲、欧洲、南美洲、亚洲8个国家的15个城市举办厨艺表演、培训活动，以弘扬中华饮食文化，提高当地中餐业水平，进一步深化为侨服务工作。
中国国务院侨办副主任许又声接受中新社记者专访时表示，“厨艺团出访，也是以侨为桥，以食为媒，开展中外文化交流的一种有效手段。”
本次中华厨艺团每到一地将举办三场活动，一是面向侨社的中华美食展示，二是面向主流社会的中华厨艺表演和中华美食品尝活动，三是面向中餐业者的厨艺培训和交流。
许又声说，由于各地中餐业发展程度不同，厨艺团出访期间，将对当地中餐业在技艺及管理等方面提供指导，同时还会为当地中餐业者留下培训教材、参考菜谱等可供长期参阅的文字和影像资料。
此次大洋洲团将于9月7日至19日，赴澳大利亚悉尼、墨尔本，新西兰惠灵顿、奥克兰4城市表演、培训，厨师团领队由江苏淮安淮扬菜烹饪高级技师孙会中担任。欧洲团将于9月12日至26日，出访意大利罗马、米兰，英国伦敦、曼彻斯特4城市，厨师团成员包括人民大会堂厨师长谢伟、高级技师李永保及顺峰酒店厨师长蔡宏旋、鸿宾楼厨师长朱长安等，表演、培训菜品以粤菜为主。
拉美团将在9月15日至30日期间，到访墨西哥、多米尼加和巴拿马三国，厨师团领队由广州酒家集团出品总监吴自贵担任，菜式和口味将以传统粤菜为主，将展示金牌三色龙虾、广州岭南鲜味鸡等传统菜式。亚洲团将于10月10日至23日期间到访印尼雅加达、泗水、棉兰3个城市，以福州聚春园集团中式烹饪高级技师罗世伟为代表的厨师团，届时将展示“佛跳墙”等闽菜传统饮食文化。
许又声指出，组派厨艺团赴海外开展中餐厨艺展示和培训活动，既能展示中华博大精深的饮食文化，也有利于树立中餐业品牌形象、提升中餐馆的竞争力，为海外侨胞的生存发展营造良好的舆论和文化环境。
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