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在岛城“老字号”餐馆中有“三大楼”之说，为首的即是位于市中心中山路与天津路相交处的春和楼。
这座号称有百年历史的大型餐馆以经营正宗鲁菜闻名遐尔，但建店之初并非如此。该店是由旅居青岛的天津富商朱子兴发起并集资开设的，第一位经理也是天津人，烹制的菜肴是天津口味。
后来，春和楼聘用福山人林重孚为经理，林所擅长的山东菜系逐渐代替了原先的天津口味，只有香酥鸡以及银丝花卷、水晶包子等富有天津风味又受顾客欢迎的特色菜肴面点保留下来。
年底，该店进行全面装修改造，外部装潢古香古色，体现典型的民族特色。内部布置尽显典雅气氛。进门为散客大厅，二楼为雅座餐厅，房间大小不一，设备齐全，宽敞舒适，装饰各具风格。
春和楼菜点以海鲜著称，保留的油爆海螺、绣球全鱼、龙凤双腿等清淡鲜嫩，色香味形各具特色，系鲁味名菜。店内厨师精心研究创新了燕窝凤尾虾、明火海螺、凤凰鱼翅、珍珠海鲜等佳肴，体现了鲁菜精髓，独具风格，受到各界称誉。近年来，春和楼厨师以青岛著名风光为主体，研制推出了“青岛十大风景菜”，利用青岛盛产原料加工，使岛城“十大风景”展现在盘中。他们分别为：飞阁回澜、琴屿飘灯、蓬壶揽胜、鱼山拥翠、东园花海、汇滨垂钓、湛山清梵、穹台观象、会崎松月、燕岛秋潮。十大风景菜造型逼真，制作精细，是美味食品，也是精巧工艺品。这一创新制作，受到人们广泛的好评，不少外国客人也慕名前来大饱眼福、大饱口福。
于1819年（清光绪十七年）开业，原设于青岛市天津路，1939年移至中山路，原是姓周的青岛人创办的“锅贴铺”，30年代初时，由田斗拒等经营，取名为“春和楼利记”，不久仍改名为“春和楼”，1898年定名为“春和楼”，以经营山东省风味菜为特色，其主要名菜有“爆海螺”、“白扒鱼翅”、“清汤燕窝”、“香酥鸡”等。
春和楼饭店传统民俗小吃，以春和楼传统特色香酥鸡的鸡腿、鸡翅为主，配以凉拌小菜、紫菜蛋汤、蛋花米饭、葱油饼等，形成了具有香酥、辣味等特点的多种系列的香酥鸡套餐。
